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口水鸡

做这道美味的口水鸡前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

口水鸡

主料 鸡腿 2个
辅料 辣椒面 适量 花椒 适量 冰块 适量 姜片 6片

口水鸡

1. 鸡腿凉水下锅,水末过鸡腿即可,煮25分钟,用筷子扎一下最厚的地方看有血水没,没有就熟了,关火焖10钟

口水鸡

2. 鸡腿放进事先准备好的冰水里,水里放姜片6片去腥,水越凉鸡肉越弹爽q牙鸡腿凉透取出,

口水鸡

3. 青菜铺底,鸡腿每2厘米切一刀,装盘

口水鸡

4. 热锅凉油下麻椒(约3勺),用小火麻椒变棕色捞出,倒入辣椒面4勺,在倒入事先准备好的酱汁(生抽勺5,醋3勺,白糖3勺,盐3勺)

口水鸡

5. 调好酱汁自己尝一下,喜欢甜的可以自己口味加一点,倒到鸡腿上就改不了了

口水鸡

6. 淋到鸡腿即可,如果家里有花生芝麻煸香倒进辣椒油里味道更好


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口水鸡
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