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饭遭殃之酸辣鸡胗

做这道美味的饭遭殃之酸辣鸡胗前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

饭遭殃之酸辣鸡胗

主料 自制酸豆角 适量 鸡胗 适量
辅料 小红辣椒 适量 大蒜 适量 紫苏 适量 料酒 适量适量 鸡精 适量 酱油 适量适量 胡椒粉 适量 花生油 适量

饭遭殃之酸辣鸡胗

1. 新鲜的鸡胗,洗净去表面油脂; 切好备用。

饭遭殃之酸辣鸡胗

2. 从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟(以免太咸),小红辣椒洗干净备用。

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3. 酸豆角、小红辣椒切短一点的小段;蒜切细粒,紫苏切碎;姜切碎末备用。

饭遭殃之酸辣鸡胗

4. 切好的鸡胗用开水汤一下,去除杂味。 洗干净沥干水分备用。

饭遭殃之酸辣鸡胗

5. 油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。

饭遭殃之酸辣鸡胗

6. 稍炒后,倒入鸡胗继续翻炒均匀。

饭遭殃之酸辣鸡胗

7. 放入少量酱油(酱油颜色教深,所以我只放了一点提味)、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐(酸豆角有盐,不能放太多哦);快速翻炒十几秒。

饭遭殃之酸辣鸡胗

8. 下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。


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