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宫保鸡丁

做这道美味的宫保鸡丁前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

宫保鸡丁

主料 鸡腿肉 150克 花生仁 50克 胡萝卜 20克 青椒 10克 红椒 10克
辅料 花椒 10克 干红辣椒 10克 白糖 20克 清醋 15克 酱油 15克 蚝油 适量 郫县豆瓣酱 适量 料酒 适量 精盐 适量 水淀粉 适量 葱姜蒜 共50克

宫保鸡丁

1. 鸡腿一只冲洗干净。撕去外皮

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2. 剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔除

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3. 将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁

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4. 用少许精盐、料酒、水淀粉浆上

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5. 加一点橄榄油拌匀备用

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6. 花生米用微波炉炸熟后备用

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7. 葱姜蒜切成末备用

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8. 胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁

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9. 锅中注油烧热,放入花椒粒小火炸出香味

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10. 再放入干红辣椒炸至深红色

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11. 将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要,这个动作要快,可将火力调至最小

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12. 放入姜蒜末大火爆香

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13. 将鸡丁下锅滑散

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14. 变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油

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15. 放入胡萝卜稍炒

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16. 烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁

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17. 放入花生米炒匀后,将青椒丁和红椒丁放进去炒匀

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18. 撒入葱花炒匀出锅即可


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宫保鸡丁:等您坐沙发呢!

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