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香辣鱿鱼卷

做这道美味的香辣鱿鱼卷前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

香辣鱿鱼卷

主料 鱿鱼 300g
辅料 孜然芝麻 30g
调料 辣酱 1袋 植物油 15ml 料酒 1小勺 生抽 1小勺 米醋 1小勺

香辣鱿鱼卷

1.将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜(否则会很腥)。

香辣鱿鱼卷

2.芝麻孜然,辣酱准备好。

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3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。

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4.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

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5.切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花。

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6.捞出沥干水分。

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7.炒锅放油。

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8.油温7成热后,放入鱿鱼卷翻炒,大火爆炒一分钟,然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

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9.放入辣酱翻炒。

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10.放入芝麻孜然翻炒片刻,马上出锅。

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11.炒好的鱿鱼,很香。


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香辣鱿鱼卷
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