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川味花椒鱼片

做这道美味的川味花椒鱼片前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

川味花椒鱼片

主料 黑鱼 1条 黄豆芽 250g
辅料 适量 鸡蛋清 适量 白酒 5ml 香菜 适量适量
调料 适量 料酒 20ml 青花椒鱼调料 1袋

川味花椒鱼片

1.黑鱼去内脏洗净,黄豆芽摘洗干净。

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2.黑鱼去头去骨,鱼肉片成鱼片。

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3.鱼片中加入调料袋中的腌鱼料,再加入料酒,鸡蛋清抓拌均匀腌制。

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4.鱼头鱼骨中加入白酒和腌鱼料抓拌腌制。

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5.炒锅倒油放入鱼头鱼骨煎至片刻。

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6.然后再加入花椒鱼调料翻炒。

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7.炒出香味后加入开水。

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8.加盖煮上15分钟.

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9.这是可以把黄豆芽炒熟。

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10.熟黄豆呀放入碗底备用。

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11.鱼汤煮开撇去浮沫。

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12.再放入鱼片。

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13.煮上3分钟鱼片变色关火。

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14.把煮好的鱼倒入黄豆芽碗中,再加入调料包中的辣椒粉和花椒。

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15.取一个小锅倒入香油烧热。

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16.热油浇在花椒鱼片上面。

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17.在用香菜点缀即可上桌。


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