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麻辣白宰鸡

做这道美味的麻辣白宰鸡前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

麻辣白宰鸡

主料 柴鸡 2斤左右
调料 辣椒油 5勺 香油 1/3勺 白糖 3勺 花椒粉 1勺 鸡汤 10勺1勺

麻辣白宰鸡

洗净的柴鸡冷水下锅,大火烧开转小火炖1小时至1个半小时,喜欢软点的最好就炖1.5小时哈。

麻辣白宰鸡

捞出过凉水。这样的目的是让鸡肉鸡皮吃起来更有弹性

麻辣白宰鸡

部分去骨,像鸡腿就可以去骨,鸡翅鸡爪就不用了。切长条块

麻辣白宰鸡

锅里热油,油温8成热就行

麻辣白宰鸡

四川辣椒面,辣的同时很香。颗粒较粗,颜色暗红

麻辣白宰鸡

8成热的油浇在辣椒面上

麻辣白宰鸡

油温稍低时撒入白芝麻

麻辣白宰鸡

切好的鸡块里放入盐味精,白糖,花椒粉,鸡汤,做好的红油辣椒拌匀即可

麻辣白宰鸡

成品图


照着 菜谱全书 的教程第一次做出来的 川菜-麻辣白宰鸡 味道怎么样?
自己动手做麻辣白宰鸡是不是很有成就感~
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麻辣白宰鸡
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