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川菜经典之红油牛百叶

做这道美味的川菜经典之红油牛百叶前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

川菜经典之红油牛百叶

主料 牛百叶 300g
辅料 4片适量 麻辣萝卜 10g
调料 干辣椒 10g

川菜经典之红油牛百叶

1.牛百叶洗净、切粗丝;

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2.将两片姜切碎,蒜切末;

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3.锅中加水,放入两片姜,大火煮沸;

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4.水沸后,放入切好的牛百叶焯烫;

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5.大约一分钟后加入料酒;

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6.在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出;

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7.捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用;

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8.另起锅,放两大勺油,大火加热;

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9.油烧至六成热,放入干辣椒;

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10.放入一大勺辣椒酱;

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11.小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中;

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12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶;

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13.加入姜、蒜碎末;

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14.加入少许精盐;

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15.加入一茶匙细砂糖;

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16.加入少许鸡粉;

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17.加入一茶匙白醋;

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18.加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可。


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