当前位置:
首页 > 八大菜系 > 家常菜 > 农家小炒肉

农家小炒肉

农家小炒肉

农家小炒肉,乍一看跟回锅肉有点像,它属于湘菜或川菜,是以五花肉为主料,蒜、豆豉、线椒等为辅料炒制而成。焦香嫩滑的五花肉搭配上劲辣十足的线椒,组成了这道脍炙人口的经典湘菜。做好这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、滑嫩适口的特点。

主料:五花肉 适量、线椒 适量、小米椒 适量

辅料盐1勺、食用油 适量、蒜 适量、豆豉5克、酱油15克、生抽10克、白糖3克

农家小炒肉的做法

1.五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条,根据你的喜欢来决定,我切的是斜条。

农家小炒肉

农家小炒肉步骤1

2.干锅小火煸炒线椒,把水分炒没了,放一勺盐,炒至虎皮即可捞出备用。

农家小炒肉

农家小炒肉步骤2

3.锅中热油,放五花肉煸炒,加蒜和豆豉5克至出油。

农家小炒肉

农家小炒肉步骤3

4.加线椒翻炒,加酱油15克和生抽10克,放入白糖3克搅匀出锅即可。

农家小炒肉

农家小炒肉步骤4

农家小炒肉成品图

农家小炒肉

农家小炒肉成品图

农家小炒肉:等您坐沙发呢!

发表评论

表情
还能输入210个字