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红烧紫薯排骨

菜谱全书温馨提醒:做这道美味的红烧紫薯排骨前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

红烧紫薯排骨

主料 排骨 600克
辅料 紫薯 三个 葱姜 适量
调料 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量适量 八角 适量 桂皮 适量

红烧紫薯排骨

备排骨。

红烧紫薯排骨

备紫薯。

红烧紫薯排骨

紫薯去皮切成菱形块。

红烧紫薯排骨

排骨入水焯过。

红烧紫薯排骨

坐锅倒油,凉油放糖炒糖色,炒至起沫成红棕色,倒入排骨。

红烧紫薯排骨

排骨上糖色,放入料酒、葱姜、八角、桂皮,炒匀。

红烧紫薯排骨

倒入热水,与排骨持平。烧开后撇出浮沫,放入生抽、盐,炖制。

红烧紫薯排骨

另起一锅,入油,用中小火将紫薯炸熟。

红烧紫薯排骨

排骨将熟时,放入紫薯,大火收汁。


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