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栗子鸡腿肉

菜谱全书温馨提醒:做这道美味的栗子鸡腿肉前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

栗子鸡腿肉

主料 新鲜鸡腿 300g 生栗子 100g
辅料 生姜 适量 小葱 适量 大蒜 适量
调料 适量 盐 适量 生抽 1勺

栗子鸡腿肉

1.生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里,这样栗子的内皮才好剥)

栗子鸡腿肉

2.栗子凉凉后剥皮,剥好的栗子肉放在盛有水的容器里备用

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3.小葱切长段、生姜切片或粗丝,大蒜剥皮直接用

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4.鸡腿剁成小块用凉水冲去血水,放在一深盘内,用料酒、精盐、姜片拌匀

栗子鸡腿肉

5.把拌好的鸡腿肉上笼屉蒸20分钟(让肉质收紧增加口感),然后把鸡肉盘内的汁液控到干净的碗里备用

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6.另起锅锅内油热后放点姜丝、大蒜炒香

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7.放入鸡肉翻炒,加少许精盐(因为第4、9步骤里都加有盐了)

栗子鸡腿肉

8.倒入生抽提味

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9.倒入蒸鸡的汤汁

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10.翻炒均匀后,锅盖上锅盖焖煮几分钟

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11.加小葱段翻炒后即可出锅


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