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照烧鸡腿浇汁饭

菜谱全书温馨提醒:做这道美味的照烧鸡腿浇汁饭前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

照烧鸡腿浇汁饭

主料 鸡腿 500g 大米饭 100g
辅料 青椒 1个 胡萝卜 15g 香菇 15g 土豆 2个 生抽 5ml 料酒 5ml适量 姜 适量 蛋清 半个
调料 适量 盐 4g 胡椒粉 1g

照烧鸡腿浇汁饭

1.鸡腿剔骨,用刀背反复敲打鸡腿反正面,使其变大变薄,收拾干净

照烧鸡腿浇汁饭

2.腌料:生抽5毫升 盐4克 料酒5毫升 葱 姜 胡椒粉1克 蛋清半个 用腌料腌制一小时以上。土豆提前烀好。

照烧鸡腿浇汁饭

3.照烧汁:麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升(没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升) 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升(以上材料全部放碗中)

照烧鸡腿浇汁饭

4.煎锅放少许油,煎鸡腿

照烧鸡腿浇汁饭

5.翻面在煎金黄色

照烧鸡腿浇汁饭

6.将蔬菜一起煎一下,然后米饭和蔬菜摆盘

照烧鸡腿浇汁饭

7.倒入照烧汁,大火收汁即可。 照烧汁:麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升(没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升) 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升(以上材料全部放碗中) (味啉是一种日本调料,带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色。如果没味啉时,可用米酒加点红糖代替。实在没有可以不放味道也好吃极了)

照烧鸡腿浇汁饭

8.鸡腿切条摆盘,浇汁即成。


照着 菜谱全书 的教程第一次做出来的 川菜-照烧鸡腿浇汁饭 味道怎么样?
自己动手做照烧鸡腿浇汁饭是不是很有成就感~
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照烧鸡腿浇汁饭:等您坐沙发呢!

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