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清炒山药木耳

菜谱全书温馨提醒:做这道美味的清炒山药木耳前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

清炒山药木耳

主料 山药 400克 水发木耳 150克
辅料 水淀粉 适量 葱姜丝 适量
调料 植物油 40克 精盐 1茶匙 味精 1茶匙 料酒 1羹匙 蚝油 0.5羹匙

清炒山药木耳

山药用火燎去须根,用工具打去表皮洗净,切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,再焯水30秒投凉备用;

清炒山药木耳

将发泡好的木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

清炒山药木耳

坐锅加植物油,油热后下葱姜丝爆香,倒入蚝油,下山药木耳翻炒,烹入料酒、撒上精盐、味精煸炒均匀,勾薄芡,淋明油出锅装盘。


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