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回锅肉(精华版)

菜谱全书温馨提醒:做这道美味的回锅肉(精华版)前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

回锅肉(精华版)

主料 五花肉 200g 青红椒 150g 蒜苗 100g
辅料 20g 大葱 10 蒜 10 豆豉 适量 郫县豆瓣酱 适量
调料 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 花椒 适量

回锅肉(精华版)

冷水下肉,放料酒姜片和葱段大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)。

回锅肉(精华版)

把五花肉用冷水冲凉切片,青红椒切菱形片备用。

回锅肉(精华版)

锅里倒少量油,下五花肉煸炒,待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉炒香。

回锅肉(精华版)

锅里倒少量油,下五花肉煸炒,待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉、花椒炒香。

回锅肉(精华版)

加入青红椒,炒至断青。

回锅肉(精华版)

再加入青蒜炒出香味。

回锅肉(精华版)

最后入适量白糖、鸡精、生抽调味就可以出锅了。


照着 菜谱全书 的教程第一次做出来的 川菜-回锅肉(精华版) 味道怎么样?
自己动手做回锅肉(精华版)是不是很有成就感~
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回锅肉(精华版):等您坐沙发呢!

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