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肉段烧土豆茄子

菜谱全书温馨提醒:做这道美味的肉段烧土豆茄子前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

肉段烧土豆茄子

主料 土豆 适量 猪瘦肉 适量 茄子 适量
辅料 青椒 适量 胡萝卜 适量 面粉 适量 淀粉 适量 水淀粉 适量 葱 适量适量
调料 适量 鸡精 适量 生抽 适量

肉段烧土豆茄子

茄子切成滚刀块。

肉段烧土豆茄子

土豆切成小块。

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青椒切小块,胡萝卜切片,葱切丝,蒜切瓣(可加入姜,根据个人所好)

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猪肉切成小段,每段用刀背拍一拍。

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用生淀粉和面粉勾兑出面糊,浓稠度和酸奶差不多即可。

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锅倒入适量植物油,烧热后下入土豆(土豆切好后一定要洗去表面的淀粉,炸出后不会回软,很脆)

肉段烧土豆茄子

肉段裹上面糊,下入油锅中炸。

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最后下入茄子,炸至茄子表面微黄微软。

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锅留少许底油,入蒜瓣,葱丝,炒香。

肉段烧土豆茄子

下入炸好的土豆翻炒。

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依次下入茄子,胡萝卜片,青椒翻炒,调入少许生抽,水淀粉,最后调入少许盐,鸡精,即可。

肉段烧土豆茄子

盛盘待享用。


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