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青蒜白木耳炒五花肉

菜谱全书温馨提醒:做这道美味的青蒜白木耳炒五花肉前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

青蒜白木耳炒五花肉

主料 五花肉 150g 水发白木耳 100g
辅料 青蒜 100g
调料 适量 盐 适量 头抽 2g 料酒 10ml 白糖 2g 鸡精 1g

青蒜白木耳炒五花肉

准备好食材:青蒜叶、茎分离,叶切成寸段,茎斜切成寸段。

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大火烧锅煮水,水开后,下白木耳焯水1分钟。

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将白木耳盛出,沥干水分,备用。

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大火烧锅至6分热,改中火,下少许花生油,再下五花肉,煸炒至微焦和煸出部分油脂。

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开最大火,沿锅边溅入料酒炒匀,再加头抽,翻炒均匀。

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下蒜茎,将它翻炒至软。

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再下白木耳炒匀。如果锅温过高,可溅入适量的开水控制锅温。

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再下青蒜叶翻炒几下,下盐、鸡精和白糖调味,炒匀后,即可出锅。

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出锅装碟。

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稍加整理,即成。


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