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茭白烧肉

菜谱全书温馨提醒:做这道美味的茭白烧肉前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

茭白烧肉

主料 茭白 3根 五花肉 200克
辅料 小葱  适量 生姜 适量
调料 冰糖 适量 八角 适量 桂皮 适量 黄酒 适量 老抽 适量 盐 适量

茭白烧肉

在锅中放入少量的油, 下入八角和桂皮小火煸炒一下;

茭白烧肉

再下入姜片、五花肉,稍炼几分钟;

茭白烧肉

至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽,一起慢慢煸炒上色; 

茭白烧肉

加入茭白炒匀;

茭白烧肉

加入盐黄酒;

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再加入小葱节及没过原材料的水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮;

茭白烧肉

水分收至八成干时, 转大火收汁;

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加入胡椒和盐等调料,搅拌均匀,

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起锅后在表面上撒上葱花即可。


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