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豉椒炒茄丁

菜谱全书温馨提醒:做这道美味的豉椒炒茄丁前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

豉椒炒茄丁

主料 茄子两条 青椒 5-6个
辅料 豆豉 适量 青蒜 一根
调料 食用油 适量 盐 适量 生抽 适量 酱油 适量 香醋 适量 白糖 适量 蚝油 适量

豉椒炒茄丁

准备食材洗净

豉椒炒茄丁

茄子切成丁,辣椒切成圈。准备一碗调味汁,分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。

豉椒炒茄丁

锅加热放油,油稍微比平时多一些,倒入茄丁煸炒

豉椒炒茄丁

炒茄子不要来回翻,慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。

豉椒炒茄丁

然后将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。

豉椒炒茄丁

将辣椒炒至段生,倒入准备好的调味汁,沿着锅中食材淋入,翻炒几下即可出锅。


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