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豉汁蒸排骨

做这道美味的豉汁蒸排骨前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

豉汁蒸排骨

主料 猪大排 300克
辅料 豆豉 1把 红椒 半个半块3瓣 小葱 2根
调料 色拉油 少许 食盐 少许 鸡精 少许 八角 1个 花椒 少许 桂皮 1片 料酒 适量 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 淀粉 1汤匙 白糖 少许

豉汁蒸排骨

排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;

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陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;

豉汁蒸排骨

洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎;

豉汁蒸排骨

调入一点点盐;

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调入1汤匙蚝油;

豉汁蒸排骨

调入1汤匙生抽;

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继续调入少许糖;

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1汤匙生粉用手彻底抓匀;

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再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;

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30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中;

豉汁蒸排骨

覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞);

豉汁蒸排骨

入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可


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豉汁蒸排骨
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