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发皮炒白菜

做这道美味的发皮炒白菜前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

发皮炒白菜

1、将猪皮放入冷水中,大火煮开,待凉用刀刮去猪皮背面的肥油,用镊子拔去猪皮表面的毛,洗净并控干水分;将猪皮用绳子串起来,挂起来风干,时间大概十天左右;3、起油锅,放入较多的油,冷油时放入风干的猪皮,小火炸制;4、炸到猪皮明显膨胀开来时,取出晾凉;5、将炸过的猪皮放入沸水中大煮1-2分钟;6、将煮好的猪皮放入清水中浸泡6小时以上,我直接浸过了夜,泡好之后的猪皮好有弹性哦!Step2:发皮炒白菜1、将泡好的猪皮取出切块,将白菜洗净切块,菜茎、菜叶分开摆放,另将蒜瓣切片;

2、起油锅,加入少许食用油,放入蒜片爆香后,放入猪皮和白菜茎翻炒,淋入少许料酒和清水,盖上锅盖焖上约1分钟;

3、将白菜叶放入锅中一起翻炒,加入少许盐和鸡精调味,炒匀即可。以上就是除夕菜谱【发皮炒白菜】的做法,非常感谢您对饭菜网的关注!


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