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杭帮菜谱乌米饭

做这道美味的杭帮菜谱乌米饭前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

杭帮菜谱乌米饭

1.乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎。

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2.倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次。

3.用筛子滤出乌叶汁水。

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4.把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。

5.浸泡好的糯米,倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)。

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6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。

7.豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后,切小丁。

8.锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。

9.倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可。


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