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山药羊肉煲

做这道美味的山药羊肉煲前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

山药羊肉煲

主料 山药 100克 当归 3片 生姜 3片 羊肉片 50克
辅料 少许

山药羊肉煲

1. 山药去皮,切滚刀块。切好的山药放水中,防止氧化变黑。当归用清水洗净,沥水备用。

山药羊肉煲

2. 锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。

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3. 锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。 把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。放入半勺盐,调下味儿。

山药羊肉煲

4. 枸杞洗净,放入锅中。盖上盖子,小火煮2分钟即可。


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山药羊肉煲
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