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蒜蓉开片虾

做这道美味的蒜蓉开片虾前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

蒜蓉开片虾

主料 青虾 适量适量
辅料 适量适量 蚝油 适量 生抽 少许

蒜蓉开片虾

1. 主辅料: 青虾10只,蒜瓣10个

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2. 用剪刀剪去虾爪、虾箭(虾头上的一根硬刺)。 将虾背部朝上,沿着脊部中线剪开,到虾尾出留一节,剔除黑色的虾线,然后将其按人字形摆入盘中。

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3. 依次做完,摆入盘中备用。

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4. 把大蒜切粒。 热锅凉油,放入三分之二的蒜粒。 小火炒至微微发黄关火。

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5. 盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化。

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6. 冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加盐、蚝油、生抽。 将其充分搅拌均匀。

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7. 然后把拌好的料汁,浇在备用的开片虾上。 锅中加水,烧开后放入虾盘。

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8. 盖盖后旺火蒸制5分钟。

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9. 这是蒸制5分钟的成品,出锅即可食用。


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