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葱油海瓜子

做这道美味的葱油海瓜子前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

葱油海瓜子

主料 海瓜子 300克(扁蛏)
辅料 蒜蓉葱花 一小碟2-3汤匙
调料 生抽 2汤匙1小勺 白糖 1小勺 料酒 2汤匙 味精 少许

葱油海瓜子

海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。

葱油海瓜子

锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

葱油海瓜子

倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。

葱油海瓜子

将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

葱油海瓜子

锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的全面享受!

葱油海瓜子

鲜美的海瓜子,浙江人的最爱!吃货们的最爱!


照着 菜谱全书 的教程第一次做出来的 浙菜-葱油海瓜子 味道怎么样?
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